Wildschweinrücken – Zart und fein strukturiert
Der Wildschweinrücken ist eines der besten Stücke vom Wildschwein, der durch seine zarte Textur und den intensiven, kräftigen Wildgeschmack überzeugt. Ob im Ofen geschmort, gegrillt oder als Braten – der Wildschweinrücken bringt den authentischen Geschmack der Natur direkt auf Ihren Tisch.
Unser Wild stammt aus den umliegenden Jagdrevieren. Die Tiere leben in freier Wildbahn und ernähren sich natürlich, was dem Fleisch seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Das Fleisch ist besonders zart und mager, mit einem geringen Fettanteil und einer feinen Marmorierung.
Der Wildschweinrücken eignet sich hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten. Besonders schmackhaft wird er, wenn er langsam im Ofen geschmort oder in der Pfanne angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart wird. Eine Kräuterkruste aus Rosmarin, Thymian und Knoblauch kann den Wildschweinrücken perfekt abrunden und das Wildaroma unterstreichen. Auch eine fruchtige Soße aus Preiselbeeren oder Rotwein harmoniert wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Fleisches.
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